En marzo de 1927, Pedro Gelso, a la sazón propietario de los terrenos ubicados al Norte de las vías del ferrocarril, presentó a las autoridades provinciales y logró la aprobación (Decreto Nº 9605) del plano de un nuevo pueblo, al que también llamó "La Paquita", con lotes donados para edificios públicos, escuela, plaza y cementerio, de acuerdo a la legislación vigente. Este loteo abarcaba solamente los terrenos ubicados al Norte de la línea férrea; sin embargo, la población fue radicándose en ambos costados, en especial en el sector Sur.

En la década del '30 la Estación cambia su nombre por el de "Figueroa Alcorta", pero el pueblo, ya instalado, continuó llamándose "La Paquita".

Oficialmente, se ha adoptado como fecha de creación del pueblo el 11 de noviembre de 1911, coincidiendo con la llegada del primer tren a la estación.

La Municipalidad fue instalada el 23 de junio de 1933

Uno de los grandes emprendimientos de la localidad fue la formación, en 1988, de la Cooperativa de Tamberos "La Selecta", que surgió de la fusión de dos cooperativas anteriores ("La Selecta" y "La Sorpresa") que existían desde la década del '40. Con ello se logró aumentar el volumen de producción y, consecuentemente, los beneficios económicos para los asociados.

La Cooperativa de Servicios Públicos La Paquita Ltda., por su parte, además de prestar el servicio de energía eléctrica, dispone de ambulancia, banco de sangre, obra social y servicios de sepelio. Esta entidad, con un gran esfuerzo de su directorio, puso en funcionamiento, en abril de 1996, una fábrica de ataúdes, que comenzó dando mano de obra a ocho familias locales. Esta fábrica cuenta con varias secciones de trabajo, ya que se realizan ataúdes de distinto tipo, en madera y poliéster, los que se comercializan en una extensa zona de la Provincia de Córdoba y provincias vecinas. Actualmente este emprendimiento es de vital importancia para la localidad, ya que es una fuente de trabajo para veinte familias. La capacidad de producción de la fábrica es de cien unidades mensuales (60 de madera y 40 de poliéster) con tendencia en alza debido a la tecnificación de la empresa y la calidad del producto terminado.

Al continuar el éxito, los asociados al club y sus directivos se entusiasmaron y formaron grupos de trabajo para preparar la tercera edición con un nuevo campo para la doma: construyeron corrales, se colocó tejido olímpico al predio, se preparó con atención el bufete, se dispusieron parrilleros, sillas, playa de estacionamiento e iluminación. Años más tarde, construyeron tribunas, ampliaron el escenario, hicieron taludes para el público de la doma y fueron dotando de comodidades para que la familia pueda vivir una fiesta gauchesca.

La programación del festival, al que se denominó "de la Familia y la Juventud", contempla distintos aspectos culturales con el objetivo de preservar las tradiciones nacionales desde esta "pampa gringa". En ese sentido, todos los años se lleva a cabo el festival "Pre - La Paquita" en el que se seleccionan los intérpretes de distintas categorías (infantiles, solistas, tango vocal, dúos y conjuntos) que participarán en el festival mayor. Para revalorizar el arte, se establece un espacio denominado "Paseo Cultural", donde artesanos de distintos lugares del país y las áreas de cultura de los municipios de la región exponen sus trabajos en cerámica, cuero, madera, metales y tejido.

Las comidas típicas son otro de los ingredientes que ofrece el ya tradicional Festival de Doma y Folclore de La Paquita para reunir a la familia y la juventud: asado, locro, empanadas hacen la delicia de los asistentes.

Este evento, que reúne anualmente alrededor de 8000 personas y lleva ya veintisiete ediciones, constituye un orgullo no sólo para la localidad sino para toda la región, ya que se ha convertido en un encuentro tradicional para el Noreste de Córdoba y uno de los más importantes del centro del país.