El pueblo progresó rápidamente. Desde el 10 de agosto de 1892 fue sede del Curato de San Pedro Apóstol, por disposición del Obispo de Córdoba y con el aporte de la población -que en 1895 era de 754 personas-, se construyó un templo de tres naves. A fines del siglo existía ya la oficina de Registro Civil, una Subcomisaría, el Juzgado de Paz y una escuela primaria.

Las actividades económicas desarrolladas por los pobladores, inmigrantes en su mayoría italianos, eran la agricultura y la ganadería. En el pueblo había también una fonda, una panadería, carnicería, herrería, carpintería...

El trazado del ferrocarril y el establecimiento de la Estación Morteros a pocos kilómetros hacia el Oeste, provocó la emigración de una considerable cantidad de habitantes y, en cierta medida, el abandono del centro poblado de la colonia. Sin embargo, la vida de los que permanecieron siguió transcurriendo apaciblemente, afianzando día a día las tradiciones y costumbres de sus países de origen.

De Comisión Vecinal a Comuna de Colonia San Pedro:

Como el número de habitantes no era suficiente para establecer la institución municipal, la administración de la Colonia estuvo a cargo de diferentes Comisiones Vecinales. La primera de ellos, reconocida por el Superior Gobierno de la Provincia por Resolución Nº 333 del 11 de agosto de 1967, estaba integrada por Néstor Luis Comba (presidente), Carlos Viano (secretario), Julio Amarante (tesorero) y Omar Cravero (revisor de cuentas). Esta Comisión se ocupó de la restauración de los caminos, apertura de calles, limpieza y arreglo del cementerio, embellecimiento y ornato de la plaza, así como de la organización de las fiestas patronales.

Con la sanción de la nueva Constitución Provincial (1987) Colonia San Pedro pasó a ser Comuna.

En las elecciones llevadas a cabo el 3 de octubre de 1993, fue elegido Presidente Comunal Carlos A. Viano, quien continúa en el cargo.

La sede comunal, ubicada frente a la Plaza Reverendo Padre José María Gómez, fue inaugurada el 16 de noviembre de 2001. En ella funciona, desde esa misma fecha, el Dispensario Municipal y la oficina del Registro del Estado Civil de las Personas, que volvió habilitarse el 28 de setiembre de 2001, ya que la anterior había sido suprimida en enero de 1901.

En 1938 se constituyó la Cooperativa de Tamberos Ltda. "La San Pedrina", cuyo principal objetivo era la elaboración y venta de crema y caseína, teniendo como actividad complementaria un criadero de cerdos. Dos años después, al formarse la entidad de segundo grado, "Cooperativas Unidas Fábrica de Manteca de Sunchales", después "SanCor CUL", se adhirió a ella.

Hacia 1965 comenzó a elaborar quesos y, en el marco de la Cooperativa de segundo grado, a prestar diferentes servicios a sus asociados. Posteriormente se fusionó con la Cooperativa de Tamberos Beiro Ltda. y años después, por razones económicas debió dejar de trabajar.

Desde hace algunos años, desarrolla actividades la quesería "Manulac" que se ha constituido en fuente de trabajo para varias familias.

En el rubro comercial, uno de los negocios que, con distintos dueños, existe desde la época de la fundación, es el almacén de ramos generales situado en la esquina de calles J.Milesi y Hno. y Próspero Poletti, frente a la plaza. En sus comienzos era tienda, almacén, ferretería, cereales y, en el mismo local, se realizaban los bailes populares. Hoy funciona como bar y venta de artículos de panadería.

Otro de los establecimientos tradicionales y renombrados en la región es la panadería de Norberto Paolassi, que funciona en un local de propiedad de Alberto Lenardón, instalado para panadería desde la época de la colonia. En ella se elaboran, además de pan con horno a leña tradicional, las populares "masitas de amoníaco" y los "panes de leche" con recetas ancestrales.

En la actualidad la comunidad hace sus compras cotidianas en el Supermercado "Los Hermanitos", que los aprovisiona de todo lo necesario.

No se conoce quien fue el arquitecto de este templo, ni quienes la construyeron. Se sabe que los planos fueron encargados por los señores Milesi y Mangini y aprobados por el Obispo Diocesano de Córdoba. Fue construida con el aporte de los vecinos de la Colonia y se terminó en 1890. Está realizada en adobe cocido asentado en barro, estaba techada con zinc y cielorraso de madera y los pisos eran de material cocido. Al crearse el Curato de San Pedro Apóstol, el 10 de agosto de 1892, este templo fue la sede parroquial. El primer párroco fue el presbítero Manuel Rizzo.

El edificio sufrió las consecuencias de la gran inundación que asoló la región entre 1977 y 1981 aproximadamente, por lo que debió ser restaurada.

Fue declarada Monumento Histórico Provincial por Decreto Nº 452, del 4 de abril de 1995.

En sus orígenes, la capilla tenía tres imágenes: una de San Pedro, una de San Isidro y una de la Virgen Auxiliadora. De ellas, sólo se conserva esta última en la Sacristía.

En la actualidad, se incorporaron las imágenes del Sagrado Corazón de Jesús, de Nuestra Señora de los Dolores, de Nuestra Señora del Santísimo Rosario, del Niño Jesús de Praga, de Santa Rita y de San Cayetano.

Si bien la fiesta patronal, en honor al Santo Patrono, continúa realizándose todos los años, desde 1999 se realiza, cada 8 de diciembre, una peregrinación en honor a la Virgen María la que desata los nudos, lámina que fue entronizada el 25 de setiembre de 1999. La festividad convoca a peregrinos de toda la región, (alrededor de 3000 personas) en un amplio radio.